寻酒记之圣女庄园

2017年初, 我计划筛选一款可以让大家每天都喝，甜美多汁又价格亲民的法国葡萄酒。之后，我在法国待了1个月，然而我在大大小小的酒展上辗转多日却一无所获。口感好质量稳定的超出了我的采购预算，价格便宜的哩，要么不好喝，要么质量不稳定（在运输和储存过程中口感很容易发生改变）。

返回国的前几日，我在巴黎见了Kvins公司的联合创始人之一Doris，她是我在勃艮第求学时的好朋友，法国酿酒师专业毕业（非常非常难考的专业）。

我向她诉苦，说我这一个月来的辛苦皆无所得。她想了想，跟我说，他们有一款巴黎餐厅卖的很火的南法葡萄酒，跟我所描述的完全符合，但是她不确定，这款酒我们是否能拿到代理权，她可以去跟酒庄谈一下。

之后的故事，就是…….  大家终于可以在国内喝到这款圣女庄园啦。

朗格多克鲁西荣是法国南部地中海沿岸的葡萄种植区域，气候以地中海气候为主，夏季炎热干燥，春季和秋季气候相对温和，冬季气候也相对适宜，同时从山区会吹来凉爽的风，降低病虫害，为这里葡萄的生长提供了完美的环境。因此，这里出产大量的葡萄酒，几乎占据了全法产量的30%， 但历史上这里多出品品质偏低的餐酒。

自2000年欧盟开始实施拔除葡萄树减产提高质量的计划开始，朗格多克葡萄酒行业协会CIVL就开始更深入的提升产区的整体性价比，并逐步在整个朗格多克产区建立一个清晰明了的层级体系。

更多的等级及多样的风土，使得南法有了更多的可能：
越来越多的酒庄学习新世界国家，在相对平坦肥沃的土地上种植国际品种，用最新的酿造技术，酿造芳香易饮的葡萄酒，这些酒包装新潮，有较强的市场针对性。
另一部分酒庄，因为拥有优质且出名的小产区葡萄园，他们坚持传统的种植酿造方式，尽最大可能表现独一无二的风土。
还有少数的酒庄，专门找有石灰岩贫瘠土壤的山坡，种上产区不允许种的葡萄品种，精耕细作，出产小量高品质，特立独行的酒款。

圣女庄园的故事要从1914年说起，那一年法国被卷入第一次世界大战中。法国南部的农民和工人纷纷被征入伍。方圆百里的村落，只剩下妇女和儿童。农妇们知道如何打理葡萄园，但却无人懂得酿酒。眼看着当年的酿酒葡萄，只能少量拿来食用，而剩下的只能浪费。

这时Jules Cros出现了，Jules Cros是当地的牧师，他既喜欢喝葡萄酒，也曾在教会的酿酒室里学习过一段时间的酿酒。

当他听到附近村妇们抱怨，自家的葡萄没办法酿成酒后，就下定决定帮助大家解决这个问题。他租下一处酿酒作坊，组织周边家中有葡萄园的妇人们，都加入酒窖，在酿酒季她们提供劳力，她们葡萄园的葡萄就可以在这里免费酿成酒，由酒窖统一售卖，获得的钱，她们可以拿走大部分。

女士们的酒窖，Cellier des demoiselles 就此成立。

世界大战期间，因为劳动力短缺，成立了很多类似的合作社。然而大部分都在战争结束后解体。圣女庄园却因为酿造的葡萄酒性价比高，风格鲜明，在当地颇有名气，延续百年。

今天，现代化的酒窖里，再有也没有农妇们的身影，各种性别的酿酒师们穿梭其中。

负责人Aneal先生, 虽然身为男性，但从他接管酒窖的那一刻起，就坚定的保持酒窖一直以来的酿酒风格，优雅，花果香，甜美。

酒庄坐落于美丽的村子Saint Laurent， 这是科比尔高地的大门，这里有着典型的地中海气候，炎热又干燥，南向的坡地又给予葡萄最佳的光照，北边划来的风tramontane在夏日给葡萄园降温，延长葡萄的成长期，这使得这里的葡萄有着完美的成熟度。

2012年，一个远行的年轻人继承了父亲的酒庄，却无心酿酒，于是把葡萄园租给了圣女庄园。让ANEAL感到惊喜的是，这些葡萄园中，有一片老藤园，里面有不同品种，不同年龄的老藤。这是当年老庄主做品种实验时，留下的一片老葡萄园。

于是，Aneal 就用这里的老藤酿造了老藤系列，他利用法南更宽松的酿酒法律，使用不同的工艺，根据葡萄的成熟状况，酿造出世界经典产区的风格，每一款酒都个性鲜明，让南法不愧为法国的新世界。